Menu de la Semaine
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Entrée + Plat
Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant
25.00€ -
Plat + Dessert
Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant
25.00€ -
Entrée + Plat + Dessert
Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant
30.00€
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Entrées
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Fondue Savoyarde aérienne en siphon
trio de craquants : Beaufort, Jambon & pain
14.00€ -
Tataki de Truite
en croûte d'herbes, pickles maison & mayo verde acidulée
15.00€ -
Pressé de Bœuf confit, cœur de moelle
joue de Bœuf confite, insert moelle fondante, panure noire & jus de cuisson au chocolat
16.00€
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Plats
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Suggestion viande du moment
selon arrivage et inspiration du chef, à retrouver sur l'ardoise
Sur place -
Suggestion poisson du moment
selon arrivage et inspiration du chef, à retrouver sur l'ardoise
Sur place -
Souris d'Agneau confite
jus corsé, tagliatelle de panais & pesto à l'ail des ours
28.00€ -
Lavaret du Lac du Bourget
mosaïque de poireaux & algues nori, beurre blanc & huile verte
25.00€ -
Raviole d'Asperge & Épinards
pâte aux épinards, farce asperge & écrasé de pommes de terre citronné. Jus végétal
20.00€ -
Côte de boeuf française entière
sélection de la maison Aymonier (74), pour 2 personnes.
Prix / kg : 75€
servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles -
Côte de bœuf maturée entière (race sur demande)
sélection de chez J.A. Gastronomie, pour 2 personnes.
Prix / kg : 102€
servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles
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Desserts
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Tarte à la Rhubarbe
crème d'amande, confit de rhubarbe, jus rhubarbe & Sichuan
10.00€ -
Mille-feuille Chocolat & Marron
ganache chocolat, crème montée aux marron & éclats de pécan
10.00€ -
Riz au Lait crémeux
riz au lait vanillé onctueux, siphon pain perdu, riz soufflé caramélisé
10.00€ -
Déclinaison de fromages secs locaux
10.00€
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