Les assiettes

• Les Escargots en Croquilles

  "Les Escargots de Droisette" - 73

  les 6 : 12€ - les 12 : 20€

• Chèvre frais gratiné

  affiné par Fromages & Breuvages
  110g de chèvre frais gratiné au miel, poires pochées & pistaches concassées

  12.00€

• Jambon de Truie de montagne affiné 30 mois

  sélection de chez J.A. Gastronomie
  assiette de 120g, servie avec pain, beurre & cornichons

  12.00€

• Fondue Savoyarde aérienne en siphon

  trio de craquants, Beaufort, Jambon & pain

  14.00€

• Maki de Cochon confit

  chou farci d'effiloché de porc, compote pommes & poires acidulées, jus corsé

  15.00€

• Croque Monte Cristo truffé

  pain de mie (La Marmotte Gourmande - 73) toasté au beurre, béchamel truffée, comté jeune & jambonblanc

  15.00€

• Cecina de boeuf Angus de Castille

  charcuterie d'exception sélection de chez J.A. Gastronomie
  assiette de 80g, servie avec pain, beurre & cornichons

  18.00€

• Le Club

  pastrami maison tiède, mayo au jus de viande réduit, tomme jeune flambée, chou & oignon rouges acidulés, poire de Savoie

  20.00€

• Gravelax de Truite de Savoie (Andric - 73)

  mariné génépi § sapin, condiments & pickles maison

  20.00€

• Le Quintet de L'Hédoniste

  cinq tartinables maison, pour picorer & partager
  beurre noisette fouetté, rillettes de Beaufort & Abondance, crème de panais rôti, houmous, fêta & ricotta foisonnée au miel épicé
  servi avec "Le Justin" - pain au vin rouge, lardons & noisettes

  25.00€

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Côtes de boeuf

• Côte de boeuf française entière

  sélection de la maison Aymonier (74).
  servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles

  Prix / kg : 75€

• Côte de bœuf maturée entière (race sur demande)

  sélection de chez J.A. Gastronomie
  servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles

  Prix / kg : 102€

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