Les assiettes

• Chèvre frais gratiné

  affiné par Fromages & Breuvages
  110g de chèvre frais gratiné, compotée de coing, noix d'isère, huile de noisette de Chanaz

  12.00€

• Jambon de Truie de montagne affiné 30 mois

  sélection de chez J.A. Gastronomie
  assiette de 120g, servie avec pain, beurre & cornichons

  12.00€

• Tacos au poulet

  3 tacos mexicains au poulet mariné, purée d'haricots rouges & coleslaw maison

  15.00€

• Croque Monsieur truffé

  pain de campagne toasté au beurre, crème truffée et jambonà la truffe

  18.00€

• Cecina de boeuf Angus de Castille

  charcuterie d'exception sélection de chez J.A. Gastronomie
  assiette de 80g, servie avec pain, beurre & cornichons

  18.00€

• Porc laqué & polenta

  dés de poitrine de porc pressée & laqué au miel et épices, palets de polenta gratinés au Beaufort

  20.00€

• Gravelax de Truite de Savoie (Andric - 73)

  mariné génépi § sapin, condiment patate douce, pickles

  20.00€

• Foie gras maison (100g)

  brioche toastée, compotée d'oignons & réduction d'Altesse

  25.00€

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Côtes de boeuf

• Côte de boeuf française entière

  sélection de la maison Aymonier (74).
  servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles

  Prix / 1kg : 75€

• Côte de bœuf maturée entière (race sur demande)

  sélection de chez J.A. Gastronomie
  servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles

  Prix / 1kg : 102€

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