Les assiettes

• Planche de Croque truffé (160g)

  pain de mie (La Marmotte Gourmande - 73) toasté au beurre, béchamel truffée, comté jeune & jambonblanc

  unité : 9€ - les 2 : 15€ - les 3 : 23€

• Saint-Marcellin pané

  affiné par Fromages & Breuvages - 73
  panure aux noisettes, chutney poires - oignons

  12.00€

• Jambon de Truie de montagne affiné 30 mois

  sélection de chez J.A. Gastronomie
  assiette de 120g, servie avec pain, beurre & cornichons

  12.00€

• Cecina de boeuf Angus de Castille

  charcuterie d'exception sélection de chez J.A. Gastronomie
  assiette de 80g, servie avec pain, beurre & cornichons

  18.00€

• Le Club Sandwich Signature

  pastrami maison tiède, mayo au jus de viande réduit, tomme jeune flambée, chou & oignon rouges acidulés, poire de Savoie

  20.00€

• Tagliata de Savoie (300g)

  fines tranches de Bœuf maninées & snackées, copeaux de Beaufort, pignons, tomates confites & cébette

  26.00€

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Les bruschettas

• Bruschetta Asperge & Beaufort

  pain de campagne toasté, asperges rôties, pesto à l’ail des ours, croustillant sarrasin-noisettes, sabayon au Beaufort

  15.00€

• Bruschetta de Veau (Rhône-Alpes)

  pain de campagne toasté, tartare de Veau, mayo légère au foin, écrasé de petits pois & sauce livèche-citron brûlé

  18.00€

• Bruschetta de Lavaret (Lac du Bourget)

  pain de campagne toasté, gravlax de Lavaret, fromage frais citronné, herbes & pickles

  18.00€

• Bruschetta de Magret (IGP sud-ouest)

  pain de campagne toasté, magret confit maison, crème de raifort au piment de Bresse, rhubarbe fondante

  18.00€

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Côtes de boeuf

• Côte de boeuf française entière

  sélection de la maison Aymonier (74).
  servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles

  Prix / kg : 75€

• Côte de bœuf maturée entière (race sur demande)

  sélection de chez J.A. Gastronomie
  servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles

  Prix / kg : 102€

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