Menu de la Semaine
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Entrée + Plat
Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant
25.00€ -
Plat + Dessert
Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant
25.00€ -
Entrée + Plat + Dessert
Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant
30.00€
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Entrées
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Œuf dans son Nid
siphon Beaufort & pain grillé, pommes paille, œuf parfait
14.00€ -
Gravelax de Truite de Savoie (Andric - 73)
mariné génépi § sapin, condiment patate douce, pickles
16.00€ -
Foie gras maison
brioche toastée, compotée d'oignons & réduction d'Altesse
19.00€
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Plats
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Suggestion viande du moment
selon arrivage et inspiration du chef, à retrouver sur l'ardoise
Sur place -
Suggestion poisson du moment
selon arrivage et inspiration du chef, à retrouver sur l'ardoise
Sur place -
Poitrine de porc confite
toasts de polenta au Beaufort, jus corsé au miel
27.00€ -
Pavé de butternut rôti
siphon courge, jus végétal § graines de courges torréifiées au miel de sapin
20.00€ -
Côte de boeuf française entière
sélection de la maison Aymonier (74), pour 2 personnes.
Prix / 1kg : 75€
servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles -
Côte de bœuf maturée entière (race sur demande)
sélection de chez J.A. Gastronomie, pour 2 personnes.
Prix / 1kg : 102€
servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles
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Desserts
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Crème brûlée à la Chartreuse
caramélisée à la vergeoise
10.00€ -
Mousse au Chocolat
fleur de sel de Guérande, éclats de Daim
10.00€ -
Pomme de Savoie rôtie & laquée au cidre
crumble de Crozets
10.00€ -
Déclinaison de fromages secs locaux
10.00€
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